Notre partenaire DOMAINE DUCLOS FOUGERAY (76440 - SAINT MICHEL D'HALESCOURT)
Le domaine Duclos-Fougeray est un domaine cidricole situé en
plein coeur de la boutonnière du Pays de Bray. Le domaine s'étend sur 15
hectares composés de 25 variétés de pommes à cidre et quelques variétés de
poires à Poiré. Leur produit sont issus de l'assemblage équilibré de ces
variétés pour proposer 4 cidres : extra brut, brut, demi-sec et doux et un
poiré. Les vergers sont gérés en éco-pâturage où les brebis viennent entretenir
le pied des pommiers et éviter la propagation des maladies. C'est la brebis qui
compose l'identité de leur marque.
Le corps de ferme de la cidrerie-distillerie date du
XVIIIème siècle est typique normand avec ses colombages et torchis. Ces
bâtiments accueillent les chais à Calvados et Pommeau. Les calvados sont
travaillés et infusés pour donner des calva arrangés. Hervé et Denise ont
repris cette exploitation en 1985, après en être tombés amoureux, et perpétuent
les valeurs familiales et authentiques du domaine. Avec Aurélie, qui les a
rejoint il y a une dizaine d'année, reprend le flambeau aujourd'hui et vous
propose des assemblages équilibrés et justes. Ils ont développé leur collection
"Denise" autour de jeux de mots, "La bonne poire" pour le
poiré, "La douce" pour le cidre doux, "La patronne" pour le
cidre demi-sec, "La brute" pour le cidre brut et enfin "La
virile" pour le cidre extra-brut.
Ils travaillent quotidiennement avec les acteurs locaux qui
les entours : les verriers, les transporteurs, etc. Ils proposent des colis
d'agneaux en vente directe à la ferme et font appel aux acteurs locaux pour
abattre et découper les agneaux. Une attention particulière est portée à
l'environnement ce qui permet de sortir une gamme très travaillée,
régulièrement médaillée et haute gamme.