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Vin - Le petit Alcoolier (76590)

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Blanc de Kiwi (75cl)

NOTES DE DÉGUSTATION

  • La robe est dorée, aux reflets verts.
  • Le nez est doux et vanillé. Notes de pomme, de poire et de coing.
  • La bouche est ronde et douce. Arômes de fruits confits.

 ACCORDS CULINAIRES

  • A l’apéritif ou en entrée, vous pouvez l’accompagner d’un velouté de châtaigne et de butternut.
  • En plat, il peut s’associer avec un risotto aux champignons et parmesan.
  • En fromage, vous pouvez le servir avec un gorgonzola ou un roquefort.
  • En dessert, il s’associe très bien avec une tarte aux abricots tiédie ou à un moelleux au chocolat.

COMPOSITION

Ingrédients : kiwis bio (62%), eau, sucre bio, levure, sulfites. Variété de kiwi : Hayward, origine France.

TAV : 13%vol. Fermentation alcoolique durant 21 jours à 18°C. Mise en bouteille par Pressoir de Normandie.

Notre partenaire LE PETIT ALCOOLIER (76590 – BELMESNIL)

L’ORIGINE

L’actinidia en Normandie : En 2012, trois pieds d’Actinidia (arbre à kiwi) sont plantés dans le jardin de la famille. Quatre ans plus tard, les premiers fruits apparaissent. Une première récolte importante : Notre première récolte est tellement bonne que nous ne pouvons pas tout consommer. Une fermentation avec les kiwis restants est expérimentée afin d’éviter le gaspillage. La naissance du blanc de kiwi : Le premier blanc de kiwi voit le jour. Suite à ça, de nombreuses expériences sont réalisées. Ainsi, nous trouvons l’équilibre et la finesse qui définissent aujourd’hui notre blanc de kiwi.

ENTRE TRADITION ET INNOVATION

S’inspirer et inventer : L’idée à travers Le Petit Alcoolier, est de s’inspirer des méthodes utilisées dans le vin ainsi que dans tout autre type d’alcool. S’inspirer, adapter puis innover. L’innovation réside d’abord dans l’utilisation de nouvelles matières premières, tel que le kiwi, mais aussi dans le développement de nouveaux procédés. En recherche constante : Chaque année, de nouvelles expérimentations sont faites. Avec le kiwi, mais aussi avec diverses plantes et autres fruits originaux.