Facility Serv - Confitures au miel

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Confitures au miel

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Velours de Fraise au Miel 240g

Nous élaborons notre velours de Fraise dans un chaudron en cuivre, à partir de fruits produits localement par notre ami Valentin, “des fruits du Pays d’Ouche”. La particularité est que je remplace une partie du sucre par du miel de fleurs de printemps en fin de cuisson, lequel ne laisse pas de goût prononcé de miel mais il joue un rôle d'exhausteur de goût naturel et renforce donc le parfum du fruit.

Ingrédients : 60% fraises du Pays d'Ouche (27), 35% sucre, 5% miel, pectine, jus de citron.

Velours de Cassis au Miel 240g

Nous élaborons notre velours de Cassis dans un chaudron en cuivre, à partir de fruits Français, de variétés assidûment choisies pour leur goût et leur cueillette à maturité. Je retire tout les pépins mais conserve la pulpe. La particularité est que je remplace une partie du sucre par du miel de fleurs de printemps en fin de cuisson, lequel ne laisse pas de goût prononcé de miel mais il joue un rôle d'exhausteur de goût naturel et renforce donc le parfum du fruit.

Ingrédients : 55% cassis épépinés de France, 40% sucre, 5% miel, pectine, jus de citron.

Confiture de Framboise au Miel 240g

Nous élaborons notre confiture de Framboise dans un chaudron en cuivre, à partir de fruits produits localement. Je la confectionne avec une partie de fruits entiers et une partie de fruits épépinés de sorte qu’il n’y ait pas trop de pépins. La particularité est que je remplace une partie du sucre par du miel de fleurs de printemps en fin de cuisson, lequel ne laisse pas de goût prononcé de miel mais il joue un rôle d'exhausteur de goût naturel et renforce donc le parfum du fruit.

Ingrédients : 60% framboise, 35% sucre, 5% miel, pectine.

Notre partenaire LES RUCHERS DE NORMANDIE (27330 - GISAY LA COUDRE)

Arrêtez-vous chez Mélanie Boitrel, apicultrice dans l'Eure, qui vous invite à mieux connaître les produits de ses ruches.

Pour cela, vous pourrez déguster ses gourmandises et partager ses secrets culinaires. Tous ces bons produits sont fabriqués à la ferme avec tradition et pour le plus grand plaisir des sens.

Consciente des difficultés à se procurer des produits de qualité et soucieuse de se nourrir de matières 1ères saines, Mélanie vous assure la plus grande traçabilité... Mais comme la confiance est une valeur qui s'instaure avec le temps, alors prenez-le et posez toutes vos questions.